Manejo de residuos del procesamiento del cobo y del ostión. Caracterización y oportunidad de desarrollo local
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
En la Unidad Empresarial de Base Industria, de La Empresa Pesquera Industrial de La Coloma, Pinar del Río, el proceso de producción del cobo y del ostión genera residuos sólidos que se acumulan en lugares inapropiados, lo que representa una fuente de contaminación que atenta contra la salud de los trabajadores y el desempeño ambiental de la organización. El trabajo tiene como objetivo caracterizar el manejo de los residuos sólidos generados en el proceso productivo del cobo y del ostión lo que permitirá valorizarlo y contribuir al desarrollo de la localidad. Se desarrolló una investigación observacional descriptiva a través de los métodos empíricos de observación y medición. Se utilizaron como técnicas de recogida de información el análisis documental, la guía de observación, la encuesta a especialistas y trabajadores dirigida a identificar el nivel de conocimiento sobre los temas ambientales y la entrevista a directivos. Como principales resultados se obtuvo que, durante los años 2022, 2023 y hasta abril del 2024, la empresa generó 455,466 toneladas de residuos sólidos provenientes del proceso industrial, de los cuales 116,882 toneladas correspondieron a las conchas del ostión y del cobo que no son aprovechados. Así como también se constató que es insuficiente la capacitación y sensibilización de los trabajadores sobre los temas ambientales y que la necesidad del fortalecimiento de una gestión integral y un adecuado manejo de los residuos sólidos del cobo y del ostión minimizarían el impacto ambiental, aumentarían su valor agregado, contribuyendo al desarrollo de la empresa y de la localidad.
Descargas
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Citas
Aranda Usón, A., & Zabalza Bribián, I. (2010). Ecodiseño y análisis de ciclo de vida. Prensas de la Universidad de Zaragoza. https://puz.unizar.es/1121-ecodiseno-y-analisis-de-ciclo-de-vida-serie-eficiencia-energetica.html
Asamblea Nacional del Poder Popular. (2022). Ley del Sistema de los Recursos Naturales y el Medio Ambiente (Ley 150). Gaceta Oficial de la República de Cuba, Edición Ordinaria No. 87. https://www.gacetaoficial.gob.cu/es/ley-150-de-2022-de-asamblea-nacional-del-poder-popular
Citma. (2021). Estrategia Ambiental Nacional 2021-2025. Ministerio de Ciencia Tecnología y Medio Ambiente. https://www.citma.gob.cu/estrategia-ambiental-nacional/
Curbelo Hernández, C., Cruz Ponce, S., Ortega Piloto, L., Sotolongo Valdés, E. A., Sáez Sigarroa, B., & Fumero Acosta, Y. (2021). Obtención de sales de calcio a partir de conchas de ostiones a escala de laboratorio. Revista Cubana de Investigaciones Pesqueras, 38(1), 7-15. http://repositorio.geotech.cu/xmlui/handle/1234/5226
de Miguel, C., Martínez, K., Pereira, M., & Kohout, M. (2021). Economía circular en América Latina y el Caribe: Oportunidad para una recuperación transformadora. Comisión Económica para América Latina y el Caribe. https://www.cepal.org/es/publicaciones/47309-economia-circular-america-latina-caribe-oportunidad-recuperacion-transformadora
Florez Jalixto, M. A., Roldán Acero, D. J., Omote Sibina, J. R., & Molleda Ordoñez, A. A. (2021). Biofertilizantes y bioestimulantes para uso agrícola y acuícola: Bioprocesos aplicados a subproductos orgánicos de la industria pesquera. Scientia Agropecuaria, 12(4), 635-651. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2021.067
González Zevallos, D. R., Góngora, M. E., & Durán Romero, C. (2020). Abordaje socioambiental con énfasis en los residuos sólidos generados por la flota pesquera de Rawson, Patagonia Argentina. Interciencia, 45(3), 142-149. https://www.interciencia.net/wp-content/uploads/2020/03/03_6401_A_Gonzalez_Zevallos_v45n3_8.pdf
Martínez Álvarez, O. (2011). Estado actual del aprovechamiento de subproductos de la industria pesquera mediante la obtención de productos de alto valor añadido. Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, (429), 71-80. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3823579
Onudi. (2020). Manual de producción más limpia. Introducción a la producción más limpia. Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial. https://www.unido.org/sites/default/files/2008-06/1-Textbook_0.pdf
Paredes Concepción, P. (2014). Producción más limpia y el manejo de efluentes en plantas de harina y aceite de pescado. Industrial Data, 17(2), 72-80. https://doi.org/10.15381/idata.v17i2.12050
PNDES. (2019). Plan Nacional de Desarrollo Económico y Social hasta el 2030. Plan Nacional de Desarrollo Económico y Social. https://www.mep.gob.cu/sites/default/files/Documentos/Archivos/FOLLETO%20PNDES%20%20FINAL%20est%C3%A1%20en%20planificaci%C3%B3n.pdf
Rodríguez, B., Arencibia Carballo, G., Gutiérrez, O., Betanzos Veja, A., Pis, M. A., Ocano, C. A., & Navarro García, G. (2022). Viabilidad de sustitución del carbonato de calcio por polvo de conchas de ostión (Crassostrea spp) en dietas para gallinas ponedoras, Cuba. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 5(3), 2922-2933. https://doi.org/10.34188/bjaerv5n3-026
Segura, Á. M., Rojas, L. A., & Pulido, Y. A. (2020). Referentes mundiales en sistemas de gestión de residuos sólidos. Revista ESPACIOS, 41(17). https://es.revistaespacios.com/a20v41n17/20411722.html
Silva, T. H., Mesquita Guimarães, J., Henriques, B., Silva, F. S., & Fredel, M. C. (2019). The Potential Use of Oyster Shell Waste in New Value-Added By-Product. Resources, 8(1), 13. https://doi.org/10.3390/resources8010013
Terry Berro, C. C. (2005). Enfoque actual de las iniciativas en producción más limpia y sus proyecciones en el ámbito nacional. Cub@: Medio Ambiente y Desarrollo, 5(9). https://cmad.ama.cu/index.php/cmad/article/view/75
Topiæ Popoviæ, N., Lorencin, V., Strunjak Peroviæ, I., & Èož Rakovac, R. (2023). Shell Waste Management and Utilization: Mitigating Organic Pollution and Enhancing Sustainability. Applied Sciences, 13(1), 623. https://doi.org/10.3390/app13010623
